dark chocolate, plum, red apple
region — huehuetenango
elevation — 1400-2000 m.a.s.l.
producer — 124 female producer-members with COMAL
varietal — bourbon, catuai, caturra, pache
harvest — november - april
process — fully washed
This blend of fully washed coffees comes from a group of 124 women farmers who are part of the Asociación Civil Comercializadora Maya Alternativa (COMAL). Each producer processes and dries their own coffee on small patios. They all have their own small pulpers, fermentation tanks, washing systems and parabolic dryers. COMAL organizes the collection of dried parchment from members and delivers it to the dry mill.
With the support of COMAL, these women focus on making their coffee better in quality and their farms’ environmental sustainability. They participate in livestock-sharing projects, produce their own organic fertilizers, attend workshops about starting businesses and managing money and regularly renovate their rootstock to keep trees healthy and productive.
When a bag of COMAL Mujeres coffee is sold, a little extra money goes to support a traveling medical and dental clinic.
Guatemala boasts a variety of growing regions and conditions that produce spectacular coffees. Today, the country is revered as a producer of some of the most flavorful cups worldwide.
250g roasted specialty coffee in beans or ground on demand, in a bag with zipper and air valve.
for paying on delivery or bank deposit please place your order by phone on +30 210 5156460.
GR.
μαύρη σοκολάτα, δαμάσκηνο, κόκκινο μήλο
περιοχή — huehuetenango
υψόμετρο — 1400-2000 μ.
παραγωγός — 124 γυναίκες παραγωγοί - μέλη του COMAL
ποικιλία — bourbon, catuai, caturra, pache
συγκομιδή — νοέμβριος - απρίλιος
επεξεργασία — πλυμένη
Ο καφές προέρχεται από 124 γυναίκες παραγωγούς που ανήκουν στο σύλλογο Asociación Civil Comercializadora Maya Alternativa (COMAL). Κάθε παραγωγός, μετά τη συγκομιδή επεξεργάζεται τον δικό της καφέ. Όλες έχουν τις δικές τους δεξαμενές ζύμωσης και συστήματα πλύσης. Ο σύλλογος οργανώνει τη συλλογή της αποξηραμένης περγαμηνής (parchment) από τα μέλη του και τα παραδίδει στο εργοστάσιο.
Με την υποστήριξη της COMAL, αυτές οι γυναίκες επικεντρώνονται στη βελτίωση της ποιότητας του καφέ και στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα των αγροκτημάτων τους. Συμμετέχουν σε προγράμματα κτηνοτροφίας, παράγουν τα δικά τους οργανικά λιπάσματα, στοχεύουν στο να διατηρούν τα δέντρα υγιή και παραγωγικά και παρακολουθούν σεμινάρια για την έναρξη επιχειρήσεων και τη διαχείριση του χρήματος.
Για κάθε σακί COMAL Mujeres που πωλείται ένα μικρό ποσό διατίθεται ειδικά για την υποστήριξη της υγείας των γυναικών.
Η Γουατεμάλα διαθέτει μεγάλη ποικιλία σε περιοχές και συνθήκες καλλιέργειας. Σήμερα, η χώρα είναι σεβαστή ως παραγωγός μερικών από τους πιο γευστικούς και καφέδες παγκοσμίως.
250γρ. καβουρδισμένου καφέ κατηγορίας specialty, σε κόκκους ή αλεσμένος κατά παραγγελία, σε συσκευασία με zipper και βαλβίδα αέρος.
για πληρωμή με αντικαταβολή ή τραπεζική κατάθεση παρακαλούμε κάνετε τηλεφωνική παραγγελία στο +30 210 5156460.
