Roastery
Το Cafeistas είναι ένα Specialty Project της Coffee Republic S.A. που δημιουργήθηκε το 2011!
Είμαστε η πρώτη εταιρεία καφέ στην Ελλάδα που επιλέξαμε να καβουρδίζουμε τον καφέ σε μηχανήματα Loring. Η επιλογή μας να καβουρδίζουμε στα αμερικάνικης κατασκευής Loring®, τα πιο δημοφιλή καβουρδιστήρια στην παγκόσμια κοινότητα του specialty καφέ, είναι λόγω της απαράμιλλης τεχνολογίας και της ποιότητας κατασκευής τους. Μας εξασφαλίζουν το μικρότερο δυνατό οικολογικό αποτύπωμα, χάρη στην κατοχυρωμένη πατέντα τους, με μεταφορά ενέργειας σε έναν μόνο καυστήρα. Παράλληλα, προσφέρουν καθαρή και γλυκιά γεύση στον καφέ, εξαλείφοντας την εμφάνιση ελαττωματικών γεύσεων κατά τη διαδικασία του καβουρδίσματος. Τέλος, μας παρέχουν έλεγχο και απόλυτη σταθερότητα στο προϊόν.
Στο χώρο παραγωγής θα βρείτε τα μοντέλα Loring S35 Kestrel™ και S70 Peregrine™
Οι επιλογές μας στους καφέδες είναι βιολογικοί – οργανικοί, καφέδες μοναδικής προέλευσης, καθώς και σοδειές από μικρούς καλλιεργητές από όλο τον κόσμο. Όλοι οι καφέδες επιλέγονται από εμάς δίνοντας έμφαση στην ποιότητα και την ιχνηλασιμότητα.
Στο Cafeistas καβουρδίζουμε καθημερινά και επιλέγουμε να αφήνουμε τους καφέδες να «ξεκουραστούν» πριν από την κατανάλωσή τους. Λόγω της τεχνολογίας καβουρδίσματος, στους περισσότερους καφέδες χρειάζεται να περάσουν πάνω από 30 ημέρες μετά το καβούρδισμα για να φτάσουν το βέλτιστο γευστικό προφίλ, “sweet point” όπως συνηθίζεται να λέμε. Αυτό εξαρτάται από το καβούρδισμα, την προέλευση, την επεξεργασία και άλλα χαρακτηριστικά των κόκκων καφέ.
Το Cupping είναι μια διαδικασία ποιοτικού ελέγχου που εφαρμόζουμε εβδομαδιαία στο εργαστήριό μας. Στα πλαίσια του ελέγχου, δοκιμάζουμε και αξιολογούμε τους καφέδες μας για να διασφαλίσουμε ότι κάθε καφές έχει τη σωστή ισορροπία και το γευστικό προφίλ που διατηρείται με την πάροδο του χρόνου.
Καβουρδίζουμε και διανέμουμε τους καφέδες μας σε καφετέριες, εστιατόρια, μπαρ, γραφεία και σε όλους όσους επιθυμούν να απολαμβάνουν ένα καλό φλιτζάνι καφέ! Αν ενδιαφέρεστε να δείτε από κοντά το χώρο παραγωγής, μπορείτε να επισκεφθείτε το coffee shop που βρίσκεται ακριβώς μπροστά από το roastery, με ενδιάμεσα μια μεγάλη τζαμαρία. Θα έχετε την ευκαιρία να δείτε όλη τη γραμμή παραγωγής, απολαμβάνοντας τον καφέ σας καθώς και να αγοράσετε κόκκους καφέ κ.ά. από τη retail γωνιά μας.
Το roastery, το coffee shop και τα γραφεία μας βρίσκονται στην οδό Οικονομίδου 25, στο Περιστέρι, μόλις 15 λεπτά περπάτημα από το σταθμό του μετρό Άγιος Αντώνιος.
Επισκεφτείτε μας:
Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα-Παρασκευή 09:00-17:00 Σάββατο-Κυριακή: Κλειστά
Διεύθυνση: Οικονομίδου 25, Περιστέρι 12132
Τηλέφωνο: +302105156460