san diego tarrazu – costa rica – 250g – καφές

κανέλα, κραμπλ μήλου, καστανή ζάχαρη

περιοχή — tarrazu
υψόμετρο — 1450 – 1750 μ.
παραγωγός — wiliam elizondo carvajal
ποικιλία — caturra, catuai
συγκομιδή — με το χέρι κατά τη διάρκεια όλης της χρονιάς
επεξεργασία — αναερόβια honey

Ο καφές προέρχεται από την Κόστα Ρίκα, και συγκεκριμένα από την περιοχή San Diego Tarrazú. Στην περιοχή, το γόνιμο έδαφος, το μεγάλο υψόμετρο και η ξεκάθαρη εναλλαγή των εποχών, δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για την αργή ωρίμανση των κερασιών του καφέ, προσφέροντας πλούσια και πολύπλοκη γεύση στο φλιτζάνι.

Στο Tarrazú, ο καφές καλλιεργείται σε μικρές φάρμες, περίπου 3 εκτάρια (30 στρέμματα), όπου οι αγρότες επιλέγουν προσεκτικά τους πιο ώριμους καρπούς από τα δέντρα στα μεγαλύτερα υψόμετρα. Οι πράσινοι κόκκοι καφέ περνάνε από μια μοναδική διαδικασία αναερόβιας ζύμωσης, η οποία ενισχύει το ιδιαίτερο γευστικό τους προφίλ. Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές με έντονες νότες κανέλας, μήλου και καραμελωμένης ζάχαρης που αφήνει ευχάριστη επίγευση.

250γρ. καβουρδισμένου καφέ κατηγορίας specialty, σε κόκκους ή αλεσμένος κατά παραγγελία, συσκευασμένο σε δοχείο από λευκοσίδηρο με βαλβίδα αέρος.